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麻酱糖花卷

作者:飞雪无霜 ‖ 来源:飞雪无霜美食博客    2016-03-09 13:16:15

据说是北京城里排名第四的麻酱糖花卷

前些天看电视,快乐生活一点通。里面讲了这道麻酱糖花卷。据说在北京城里排名第四,至于是哪方面的排名,我没注意,只是那花卷的层次看了有诱惑力,立马学做一个。

麻酱糖花卷

面团原料:面粉300克、水160克(最好用水120克加牛奶40克,也可以全部用牛奶更松软)、酵母3克、

抹馅:白糖60克、麻酱30克加少许油调整稀,

份量:六个

麻酱糖花卷

麻酱糖花卷的做法

1、面团原料放在一起发酵至两倍大,

2、然后揉均匀,擀成长方形面片

麻酱糖花卷步骤1-2

3、上面抹上芝麻酱,(芝麻酱加油的时候搅拌稀一点好抹)

4、再撒上白糖,

麻酱糖花卷步骤3-4

5、然后从一边卷起,

6、卷好后捏好,

麻酱糖花卷步骤5-6

7、然后分成12份,

8、两份切口向上,并放在一起,

麻酱糖花卷步骤7-8

9、将小剂子拉长,

10、再翻过去即成花卷

麻酱糖花卷步骤9-10

11、放过涂过油的蒸笼上醒30分钟,或是放在有硅油纸的垫布上,醒发大一圈,

麻酱糖花卷步骤11-12

12、然后蒸20分钟关火,一分钟后开盖。

麻酱糖花卷的做法

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