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南瓜饼

作者:风铃子 ‖ 来源:风铃子美食博客    2016-04-19 10:53:47

香甜软糯的“心”型---南瓜饼

岁月荏苒,流年在指尖匆匆滑落。转眼已到年底,马上迎来2013年。我站在季节的转角,怀抱着岁月的素笺,在这个这冬的扉页上,?让过往在回忆中依旧温润,让心在岁月中静好如初。念起,便是生命中最美的风景。在岁末,做一颗心形南瓜饼,让一颗感恩的心行走于岁月中,收集一路上点点滴滴的感动,让一颗心在日复一日的平淡生活中默然欢喜。

一直很喜欢南瓜、紫薯类粗粮食品,不仅有天然的漂亮色,而且是健康食品哦,这种天然色可以变换做各种点心,价格也不贵,多吃这些粗粮有益身体健康。近年来,人们发现南瓜不但可以充饥,而且还有一定的食疗价值,于是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。

南瓜中含有多种维生素,不但营养丰富,而且热量低,还具有抗癌的作用;其中的果胶可以清除体内的重金属和部分农药,常吃南瓜也有助于防治糖尿病;南瓜不但适合不想肥胖的中青年食用,而且被广大女性称为“最佳美容食品”。其原因在于南瓜维生素A含量胜过绿色蔬菜。南瓜的吃法多种多样,蒸炒炖煮烤,都别具风味。在家制作香甜软糯的南瓜饼一点不难,只需南瓜、糯米粉就可做出Q感十足的南瓜糯米饼。

今天就给大家上个用南瓜做的一个传统小吃--南瓜饼:

特色:脆糯,香甜。

软糯的南瓜饼在筵席上永远是受欢迎的中式小甜品,这次我们依旧采用传统的做法,只是在外形上更加小巧精致,也减少了糖的用量,意在不让甜品成为健康的负担。

南瓜饼的做法

南瓜饼

食材:南瓜、糯米粉、白糖、油

南瓜饼的做法

1.南瓜去皮切成薄片,放蒸格里蒸软。

南瓜饼步骤1

2.把蒸好的南瓜放盆里趁热压成泥状,加入白糖拌匀,糖的分量可根据自己的口味添减。

南瓜饼步骤2-3

3.把糯米粉放进盘里和南瓜泥拌匀,(切记不能加水,南瓜泥已经含有很多水分)然后揉成较干的面团,个人经验,面团太湿太软煎的时候不易成型而且容易粘锅。

4.把面团分成小份,每分先搓成小圆球。

南瓜饼步骤4-5

5.然后轻轻压扁成饼坯,用心形模具对准按压就可。

6.油烧热后,把饼坯放进锅里用小火慢慢煎至略为鼓起,比原来稍大,要注意翻动,以免糊掉,把两面煎成金黄色,就可上碟了。

南瓜饼步骤6

不用模型的话,捏成扁圆型或包上馅,一样可口香糯。也可以用其他饼干模型,一样惹人喜欢!

特别提示

1,南瓜水分足,蒸熟趁热和糯米粉,不要加水。

2.喜欢有馅的话,豆沙和芝麻馅都不错。

3,油煎时开小火,注意不要煎焦了。

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南瓜的营养价值

南瓜,又名番瓜、麦瓜、饭瓜。南瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁、锌、钴、纤维素、胡萝卜、素、维生素Bl、维生素B2、维生素c、烟酸等营养成分...[更多]

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