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道菜谱

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春饼

春饼又叫荷叶饼、薄饼,是一种烙得很薄的面饼。是中国汉族的传统美食。它的材料简单,制作方便,口感柔韧耐嚼,吃法也有很多种,卷包配菜、作为主食单吃、炒饼都可以。 春饼是用烫面烙的一种双层薄饼,吃的时候揭开,现在饭馆则多用卷烤鸭的鸭饼代替。卷春饼的菜称为“和(读“或”音)菜”,用豆芽菜和粉丝加调料或炒或拌而成。另外还要配炒菠菜、炒韭菜、摊鸡蛋等热菜以及被称为“盒子菜”的熟肉,如酱肘花、酱肉、熏肉、炉肉(均要切丝)。

春饼

原料:面粉、开水、色拉油

春饼的做法

  1. 面粉放在盆里,往里倒开水,边倒边用筷子搅拌。
  2. 稍晾凉后,用手揉成面团,盖上盖饧半小时左右,这个过程你可以准备做菜。
  3. 饧好的面搓成粗长条。
  4. 切成大小均匀的剂子