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黄豆的做法大全

道菜谱为家庭主妇(主夫)、餐饮行业从业者、美食爱好者提供菜谱图文并茂的做法。黄豆怎么做好吃,怎么做最正常呢?这里有最常见的黄豆的的家常做法和黄豆做法大全.还有最正宗的黄豆做法图解,很多人都说做菜难,其实看着步骤看着图成功就会很简单,一定要尝试哦!~

披萨|啤酒鸭|蛋糕|蛋挞黄豆相关问答

黄豆百科知识:

黄豆别名菽、黄豆、大豆。主要产于北方各省,但以东北地区的品质为好。由于数千年来的培育和选种,我国已有百种之多。

营养成分:每loo克黄大豆中含含水分10克,蛋白质36克,镁223.67毫克,钙259,2毫克,锰2.78毫克,铁18。4l毫克,钼1.55毫克,锌1.6l毫克,铜i.56毫克,钴O.39毫克,锶O.39毫克,镍0。04毫克,氟0.15毫克,铬O.05毫克,硒O.03毫

药用功效:降低胆固醇,分解脂肪,防止动脉硬化。主治乏力消瘦、盐卤中毒、疔毒疮疡、水肿腹胀、小便不利。

食用宜忌:干炒黄豆又脆又香,很受人喜爱,但它对健康是有害的。因为将黄豆炒熟吃,不仅妨碍人体对蛋白质的吸收,而且黄豆中的胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子不能在干热条件下被分解。如果将黄豆炒得外焦内生,吃后还会引起恶心、呕吐、腹泻等中毒现象。正确的吃法是将黄豆浸泡后再炒食。

黄大豆发芽制作时,生芽不可过长,在烹调时要加少量的醋,以防维生素被破坏。

食用鲜豆浆时应先取汁入锅,旺火煮沸后,中火再煮半小时,以消除其中皂甙素和胰蛋白酶抑制剂等物质。