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道菜谱

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果酱

果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后,用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质,也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法。主要用来涂抹于面包或吐司上食用。不论草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰果实等小型果实,或李、橙、苹果、桃等大型果实切小后,同样可制成果酱,唯制作时同一时间通常只使用一种果实。无糖果酱、平价果酱或特别果酱(如:榴莲、菠萝),便会使用胶体

草莓果酱怎么做

橙皮果酱

果酱制作必读

材料:苹果两个细砂糖70g清水100g柠檬汁少许麦芽糖两大匙

果酱的做法

  1. 苹果洗净去皮,切成丁,用柠檬水浸泡数分钟备用
  2. 苹果丁沥干水份放入锅内,倒入细砂糖和清水煮开,一边时不时的搅拌一下,防止糊,煮至苹果软塌塌的关火放凉
  3. 放凉后的苹果丁放入料理机中搅碎,再次倒入锅中用中小火煮开,依次放入麦芽糖和柠檬汁,一边时不时的搅拌下