设为首页 加入收藏

道菜谱

分享到: QQ空间 新浪微博 腾讯微博 人人网 搜狐微博 QQ收藏 天涯社区 和讯 百度搜藏 淘江湖 MSN 鲜果 抓虾

葡式蛋挞

葡萄牙式奶油挞,又称葡式蛋塔,港澳地区称葡挞,是一种小型的奶油酥皮馅饼,其焦黑表面(是糖过度受热后的焦糖)是其特征。相传最晚在18世纪葡萄牙里斯本热洛尼莫修道院的修女发明的。1837年开始在世俗饼店有售,当时因为店子位处里斯本的贝林区而称为贝林挞。

葡式蛋挞,又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞,港澳地区称葡挞,是一种小型的奶油酥皮馅饼,属于蛋挞的一种,焦黑的表面(是糖过度受热后的焦糖)为其特征。1989年,英国人安德鲁·史斗(Andrew Stow)将葡挞带到澳门,改用英式奶黄馅并减少糖的用量后,随即慕名而至者众,并成为澳门著名小吃

葡式蛋塔

原料:高粉90克,低粉110克,盐4克,黄油30克, 水90克左右(这里水的量根据你的需要,主要是揉成团即可。要适量添加)裹入油130克

葡式蛋塔做法

  1. 将高粉,低粉,盐和黄油,水倒入容器中
  2. 和成一个面团
  3. 将面团从中间切个十字,裹上保鲜膜,放冰箱冷藏三十分钟