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竹笋的做法大全

道菜谱为家庭主妇(主夫)、餐饮行业从业者、美食爱好者提供菜谱图文并茂的做法。竹笋怎么做好吃,怎么做最正常呢?这里有最常见的竹笋的的家常做法和竹笋做法大全.还有最正宗的竹笋做法图解,很多人都说做菜难,其实看着步骤看着图成功就会很简单,一定要尝试哦!~

披萨|啤酒鸭|蛋糕|蛋挞竹笋相关问答

竹笋百科知识:

营养成分:每100克鲜竹笋可食部分中含有水分91.8克,蛋白质2.6克,脂肪0.2克,碳水化合物3.1克,粗纤维2.8克,灰分0.1克,核黄素0.04毫克,硫胺素0.09毫克,抗坏血酸8毫克,钾300毫克,钙6毫克,镁4毫克,磷58毫克,铁2.4毫克,锰0.59毫克,锌0.64毫克,铜0.15毫克,硒O.44微克,尼克酸0.4毫克。

药用功效:开胃健脾,宽胸利膈,通肠排便,开膈消痰,解酒毒,消渴,化痰,吸附脂肪,适用于浮肿、腹水、急性。肾炎、喘咳、糖尿病等患者。主治食欲不振、脘腹痞闷、大便秘结、痰涎壅滞、肥胖症、酒醉欲吐等病症。

竹笋饮食禁忌

竹笋的粗纤维素含量多而难以消化,小孩和脾虚患者(胃溃疡)应少食。竹笋中含难溶性草酸钙较多,尿道结石患者慎食。竹笋含生物碱,鲜品食时有涩味,使用前在沸水中略煮一下,可去掉涩味,并使其味道更美。

1. 肥胖和习惯性便秘的人尤为适合;

2. 患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。

很多市民爱吃应季笋,但食品专家认为,这也要因人而异,并不是所有蔬菜都可以养生,吃笋每餐最好不超过半根。

3.助消化可减肥

春笋又称竹笋,食竹笋烧肉,可滋阴益血;芝麻油焖笋,能化痰消食;小儿患麻疹,可食嫩笋尖做的汤,使麻疹出透,缩短病期;食笋粥,对久泻形成的脱肛有疗效。现代医学认为,竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用,所以常食春笋对单纯性肥胖者大有益处。

4.吃笋要防过敏

然而,竹笋不仅含有难溶性草酸钙,尿道、肾、胆结石患者不宜多食,而且还含有较多的粗纤维素,对胃肠疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素。

5.吃春笋还要防过敏,尤其是老人、儿童不宜多吃,每餐最好不要超过半根。春笋中含有难溶性草酸,食用过多易诱发哮喘、过敏性鼻炎和皮炎等。因此,小儿应少量吃春笋,不能吃毛笋;老人吃笋一定要细嚼慢咽。

6.为防止出现过敏,炒笋片、笋丁时,要先用开水烫5~10分钟;吃春笋应先少量品尝,如有反应,马上停止。另外,春笋尽量不要和海鱼同吃,避免引发皮肤病