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道菜谱

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圣诞节

圣诞节是一个宗教节。因为把它当作耶稣的诞辰来庆祝,因而又名耶诞节。这一天,世界所有的基督教会都举行特别的礼拜仪式。每年12月25日,是基督徒庆祝耶稣基督诞生的庆祝日,在圣诞节,大部分的天主教教堂都会先在12月24日的耶诞夜,亦即12月25日凌晨举行子夜弥撒,而一些基督教会则会举行报佳音,然后在12月25日庆祝圣诞节;而基督教的另一大分支——东正教的圣诞节庆祝则在每年的1月7日

圣诞面包

原料:高筋面粉187克、低筋面粉63克、红燕酵母5克、细砂糖45克、盐5克、蛋50克、蛋黄20克、牛奶80克、白兰地15ml、君度力娇酒15ml、黄油85克、葡萄干50克(提前用朗姆酒浸泡)。

  1. 将除黄油、葡萄干以外的所有原料放在一起,揉至面筋扩展表面光滑
  2. 加入黄油揉至扩展阶段后,加入沥干的葡萄干揉匀,将面团放在温暖处进行基础发酵
  3. 基础发酵结束,将面团取出排气后滚圆,松弛15分钟
  4. 松弛后的面团再次排气滚圆后,在中间掏个洞,放在涂过油并沾了杏仁片的模具中

 

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