设为首页 加入收藏

道菜谱

分享到: QQ空间 新浪微博 腾讯微博 人人网 搜狐微博 QQ收藏 天涯社区 和讯 百度搜藏 淘江湖 MSN 鲜果 抓虾

提拉米苏

提拉米苏(Tiramisù),为一种有名的意大利式蛋糕,又可译成堤拉米苏。提拉米苏是由泡过咖啡或兰姆酒的手指饼干,加上一层马斯卡彭、蛋黄、干酪、糖的混合物,然后再在蛋糕表面洒上一层可可粉而成

材料:

A.马斯卡彭奶酪200克,朗姆酒5ml,柠檬汁5ml;

B.蛋黄2个,细砂糖30克,吉利丁片5克(大约1片);

C.鲜奶油200克,细砂糖30克;

D.咖啡粉3克,咖啡酒5ml,手指饼干120克(垫底和夹心用);

E.可可粉少许(装饰用)。

提拉米苏家常做法

  1. 将马斯卡彭奶酪搅打松软,加入朗姆酒和柠檬汁拌匀;吉利丁片用凉水泡5分钟使其变软
  2. 蛋黄和30克细砂糖混合,隔热水(不超过80度)打至颜色发白砂糖融化,加入泡软后的吉利丁片,不断搅拌使吉利丁片完全融化,稍凉后备用