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道菜谱

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下饭菜

下饭菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜,是中菜的源头,也是地方风味菜系的组成基础;家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。

地三鲜

主料:园茄子

辅料:土豆;青椒;葱姜蒜

调料:盐;糖;鸡精;酱油;醋

  1. 准备好原材料,其中土豆;茄子切菱形片,分别泡入水中,青椒手掰成块,炝锅用葱姜蒜和出锅前用的蒜粒
  2. 锅中放宽油,烧至微冒烟,大约7成热,下入控干水分的茄子,按照上面说的养炸方法,炸制
  3. 炸熟的茄子,表面基本不挂油!亲们可以看一下啊
  4. 如此分别炸好土豆;和青椒。青椒入锅只要10秒钟,就要出锅
  5. .锅中放油,爆香葱姜蒜粒,加入酱油炒香,添入150毫升清水,倒入炸好的茄子;土豆,调入盐;糖;鸡精转小火“咕嘟炖”1-2分钟,这样的茄子;土豆才软嫩