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方块油糕

作者: ‖ 来源:    2015-08-01 11:02:03

方块油糕

主料:糯米1000克。

调味料:精盐20克,花椒粒10克,碱油20克,熟菜油1000克(实耗100克)。

方块油糕的做法

1.将糯米淘洗干净,用清水浸泡2_4小时,沥干水分,放入垫有纱布的蒸笼内,用旺火蒸制。

2.糯米蒸熟后,加精盐、花椒粒、适量沸水拌和均匀,然后加盖密闭lO分钟,倒入刷了碱油的木匣内,将糯米饭压紧实。凉凉后倒出,切成块。

3.用旺火把菜油烧至八成热时,下糕坯。炸至金黄,表面酥脆即成。

方块油糕的做法

特色介绍:色泽金黄,酥香滑糯。

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