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道菜谱

宫爆圆白菜

作者:红姨 ‖ 来源:红姨美食博客    2015-04-26 10:22:34

目前市场上最便宜的蔬菜当属圆白菜了,一个中等个的圆白菜只需不到两元就能买到。您别小看了这普普通通的平民菜,在西方人看来圆白菜才是菜中之王。圆白菜有相当高的营养价值,西方人用圆白菜的“偏方”,就像中国人用萝卜治病一样常见。

当然,千篇一律的烹饪做法也很难让人爱上这普通的圆白菜,除了常见的炝炒、糖醋、凉拌,咱们今儿来个新鲜吃法—宫爆。宫爆鸡丁您一定吃过,宫爆圆白菜您吃过吗?如果您也想试试这道新鲜下饭的宫爆圆白菜,就和我一起来学学吧~ 

宫爆圆白菜

原料:圆白菜、干辣椒、大蒜、花椒、油、盐、味精、香油、料酒、花椒油、白糖、醋

宫爆圆白菜

宫爆圆白菜的做法

1.圆白菜手撕成小块,清洗干净。

2.调料汁:2勺白糖、2勺醋、适量盐、1/3勺鸡精、1勺料酒、1/3勺香油、1/2勺花椒油,搅拌均匀,调成料汁。

宫爆圆白菜步骤1-2

3.大蒜切碎;干辣椒掰成小段。

4.锅中倒入适量油烧热,下入花椒、干辣椒、蒜末,煸出香味。

宫爆圆白菜步骤3-4

5.下入洗好的圆白菜,煸炒几下。

6.加入调好的料汁,稍微煸炒即可出锅,这样可保持圆白菜爽脆的口感。

宫爆圆白菜步骤5-6

宫爆圆白菜的做法

圆白菜的营养价值

圆白菜也称包菜、洋白菜、甘蓝、莲花白,它又有绿色的和紫色(指紫甘蓝)的之分。卷心菜在一年四季中都能买到。卷心菜质地脆嫩,味甘鲜美,制作菜肴时,可素可荤,冷热皆宜。...[更多]

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