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道菜谱

爱心巧克力蛋糕

作者:烟火间 ‖ 来源:烟火间美食博客    2015-04-26 13:42:41

对于性格含蓄的人来说,直接向自己爱的人表达情感或许有点困难,有时候不如借助自己亲手制作的食物来传达一份浓浓的爱意吧。

推荐今天这款美味的爱心巧克力蛋糕,蛋糕中间偷偷藏了一颗爱心,不论是送给妈妈当母亲节的礼物还是在特别的日子给最爱的人,绝对非常有爱,也会让吃到的人充满惊喜~~

爱心巧克力蛋糕

原味磅蛋糕材料:黄油100克、糖粉100克、盐1/8小勺、鸡蛋100克、低筋面粉100克、泡打粉2克

巧克力磅蛋糕材料:

黄油100克

糖粉100克

盐1/8小勺

鸡蛋100克

低筋面粉70克

无糖可可粉30克

泡打粉2克

巧克力30克

爱心巧克力蛋糕

爱心巧克力蛋糕的做法

1、先做一个原味的磅蛋糕:

a、黄油室温软化,分2次加入糖粉搅打至泛白蓬松的状态,使黄油充分包覆空气。

爱心巧克力蛋糕步骤1-3

爱心巧克力蛋糕步骤4-6

b、鸡蛋恢复到室温打散,大约分4次加入,每一次都要等完全搅打均匀再加入,重复搅拌的动作到完全融合。

c、加入已经混合过筛的粉类,用橡皮刮刀搅拌到没有粉粒的状态。

d、装入烤模,放入预热到170度的烤箱,烘烤约40-50分钟。(烤焙约10分钟之后当表面结皮后拿出从中间划一道,再入烤箱继续烤焙至熟,这样烤出来的蛋糕中会有一道漂亮的裂缝)

2、待烤好的原味磅蛋糕彻底晾凉之后,分切成若干厚片,厚度以心型的压模高度为准,用心型模压出心型的蛋糕块备用。(心型蛋糕排起来的长度要比蛋糕模长一点点,这样塞入时才可以卡得紧紧的,不会移位)

爱心巧克力蛋糕步骤7-9

3、再来准备巧克力磅蛋糕的材料:

a、黄油室温软化,分2次加入糖粉搅打至泛白蓬松的状态,使黄油充分包覆空气。

b、鸡蛋恢复到室温打散,大约分4次加入,每一次都要等完全搅打均匀再加入,重复搅拌的动作到完全融合。

c、加入已经混合过筛的粉类,用橡皮刮刀搅拌到没有粉粒的状态

爱心巧克力蛋糕步骤10-12

爱心巧克力蛋糕步骤13-15

爱心巧克力蛋糕步骤16-18

d、最后加入融化的巧克力搅拌均匀

e、先在烤模中倒入少许巧克力蛋糕的面糊,高度大约在烤模的1/4,然后放入心型蛋糕块,再倒入剩余的蛋糕糊

f、放入预热到170度的烤箱,烘烤约40-50分钟(烤的时候,我按照烤磅蛋糕的习惯,在10分钟之后取出来划了一道线,以为可以蓬得高一点,其实中间因为已经有烤熟的心型蛋糕,基本上蓬不起来啦,倒不如不划)

g、蛋糕彻底晾凉之后切开,中间有颗心,是不是有惊喜的感觉^_^

补充:

1、这款蛋糕的关键就是中间心型切片蛋糕的排放,准备的心型蛋糕切片排起来的长度要比蛋糕模的长度长一点点,这样塞入时才可以卡得紧紧的,不会移位。

2、心型压模要选用合适的尺寸,大小最好是烤模高度的一半比较好,如果像我这样用的压模稍大了点,一片蛋糕只能压出一颗心的话,长度肯定是不够的,最后要用两片蛋糕拼接起来再压一块才勉强够长,塞得才够紧(看下面的左图)。烤出来不会影响整体的效果。

爱心巧克力蛋糕的做法

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