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道菜谱

黑樱桃酸奶马芬

作者:依依 ‖ 来源:依依美食博客    2015-12-14 15:00:33

烘焙新手最容易上手的蛋糕------黑樱桃酸奶马芬

马芬蛋糕由于做法简单,深受烘焙新手的欢迎,确实,马芬蛋糕基本是属于零失败的蛋糕,就算是发得不太高的话,味道也不会打折扣。所以,如果对戚风或者海绵蛋糕还不是很有信心做好的话,那么,建议试试做马芬蛋糕,肯定不会让你失望的。马芬蛋糕中加入干果味道会更好,可以按自己的喜欢放葡萄干、蔓越莓干、蓝莓干等等,或者加入一些坚果,例如杏仁、核桃等也是很不错的。

之前在网上买的酸奶菌粉快要过期了,所以最近家里自制的酸奶不断,当时因为是买满5包就包邮的,为了省下那运费,所以就买了了5包,后来有段时间把冰箱里的酸奶菌粉忘记了,最近才翻出来,所以要加紧消耗了。

每次做了酸奶,都想用酸奶来做点点心,这个酸奶马芬是个很不错的选择,简单快捷。唯一不好的就是要用比较多的黄油,热量太高,不敢吃多,这个也算是重油蛋糕了吧?不过,偶尔吃吃倒也还是不错,很香浓的黄油味,作为偶尔解馋的点心倒是可以。

黑樱桃酸奶马芬

黑樱桃酸奶马芬

材料:黄油80克,细砂糖15克(原方子是30克,因为我用的黑樱桃糖浆超甜,所以减了糖量),鸡蛋(中型)1个,原味酸奶100克,黑樱桃糖浆10克(原方子是110克酸奶),低筋面粉100克,黑樱桃15个(12个切碎拌入面糊,3个切开放表面),泡打粉1/2小勺(2克)

黑樱桃酸奶马芬

黑樱桃酸奶马芬做法

1、鸡蛋磕进碗里,搅打成蛋液;

2、低粉过筛3次;

黑樱桃酸奶马芬

3、室温软化的黄油加入一半白糖打发;

4、搅打均匀后加入剩下的白糖,黄油打发至颜色发白,体积略膨胀;

黑樱桃酸奶马芬

5、分两次加入蛋液,每加入一次就搅打均匀后再加入第二次;

6、黑樱桃糖浆加入酸奶中,加入打发好的黄油中;

黑樱桃酸奶马芬

7、不用搅拌;

8、筛入低粉;

黑樱桃酸奶马芬

9、用橡皮刮刀上下翻拌均匀,不要画圈搅拌,以免起筋;

10、加入黑樱桃果肉;

黑樱桃酸奶马芬

11、翻拌均匀;预热烤箱185度;

12、装入小纸杯中,小纸杯很软,要用蛋挞模或者硅胶模托在下面;蛋糕糊上面点缀上黑樱桃果肉;

黑樱桃酸奶马芬

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