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道菜谱

豹纹夹心杏仁蛋糕

作者:小潺 ‖ 来源:小潺美食博客    2014-11-05 09:32:48

又做了豹纹,这次比较失败,烤好后都分不清深浅色了

其实就是戚风卷的配方,卷起来也是可以滴,这次改变一下造型,切成四四方方的,如果多烤2张,叠起来就是一个大蛋糕,当生日蛋糕送礼也是很不错滴哟!还省去裱花的烦恼,嘻,以后可以考虑一下这个造型.

这次的蛋糕体做的是杏仁味,所以奶油没加水果,怕抢了味道,喜欢的话,也可以夹一些水果丁哦!

我把旁边的边角料消化了,剩下一个完整的蛋糕就留给猪宵夜和下午茶吧!

豹纹夹心杏仁蛋糕

材料:鸡蛋4个,水48ML,杏仁油42ML,低粉58克,杏仁粉20克,玉米淀粉12克,细砂糖30克

豹纹:蛋黄糊,可可粉,水

夹馅材料:安佳淡奶油,细砂糖,全脂奶粉

烤箱:COUSS-3501变温烤箱

豹纹夹心杏仁蛋糕

豹纹夹心杏仁蛋糕做法

1,蛋黄加糖打散.

2,加入水和杏仁油打匀.

3,筛入低粉和杏仁粉拌匀.

豹纹夹心杏仁蛋糕步骤1-3

4,取一小勺蛋黄糊加水和可可粉做成深浅两种面糊

5,舀在油纸上上形成豹纹图案.

6,中上层180度1分钟.

豹纹夹心杏仁蛋糕步骤4-6

7,蛋白加糖打至中性蛋白.

8,分3次混合蛋黄糊

9,倒入豹纹图案上,抹平表面.

豹纹夹心杏仁蛋糕步骤7-9

10,中上层,170度25分钟

11,烤好后立即揭去硅油纸,再盖回蛋糕片上.

12,冷却后切成4份,抹奶油,依次盖上蛋糕片.

豹纹夹心杏仁蛋糕步骤10-12

13,冷藏后切去边角.

豹纹夹心杏仁蛋糕步骤13

豹纹夹心杏仁蛋糕的做法

蛋糕的营养成分

蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋...[更多]

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