设为首页 加入收藏

道菜谱

菜谱  家常菜您的位置:首页 > 营养 > 谷薯豆 > 正文

贮存大米的窍门

作者: ‖ 来源:    2017-09-05 17:59:47

贮存大米的窍门

(1)花椒防虫存米法:花椒具有特殊的刺激性香味,是一种自然抗氧化物。利用花椒贮存大米,应按以下步骤进行:

①取花椒30粒~40粒,放入存米布袋内。锅内放入适量清水,以稍多于浸泡存米布袋的水量为宜。

②加热,待水凉后,将存米布袋放入水中浸泡5分钟。取出晾干后装入大米,可防止大米生虫、霉变。用透气性较好的纱布、薄布将花椒包成若干个小包,均匀地放在米袋的各个部位,再把米袋的口部系紧,将整袋大米放在阴凉通风处,也可起到同样的效果。

(2)塑料袋无氧存米法:

①取透气性较差的无毒塑料袋若干个,将每两个塑料袋套在一起备用。

②将大米铺在阴凉通风处晾干,装入套在一起的两层塑料袋内。

③尽量装得满一些。装好大米后用手将袋口剩余的空气挤掉,用绳拴紧袋口。由于塑料袋内空气稀少,大米都已干透,塑料袋透气性差,隔绝了大米与外界环境的“交流”,因此,可使袋内大米长期保存。不过,容量大的塑料袋家庭中不宜找到,所以,此法适宜贮存少量的好大米。

(3)海带吸湿存米法:晒干的海带具有柔缓的吸湿能力,且兼有抑制霉变和杀虫的功能。存放大米时可将占大米重量10%的干燥海带和大米一起装入米袋内,由海带将大米外表的水分吸干,防止大米生虫或变质。通常1个星期后,大米中20%的多余水分和70%的各种菌类便被海带吸收,因此使用此法时,最好每星期将海带取出晒干,然后再放入米中,即吸湿的海带可重复使用。

(4)甲鱼骨髓存米法:将甲鱼壳内的骨髓用细铁丝捅出,用干净的温水将其洗净、晾干,然后用纱布包好放入米袋内

此可防止大米生虫、变质。若将甲鱼壳或螃蟹壳晒干后直接放入大米中,也可起到防蛀虫和蚂蚁的效果。

(5)大蒜、辣椒、大料存米法:把大蒜去皮后与大米装入袋内,或把辣椒(掰成两段)、大料与大米共存,也可起到灭菌、驱蛾、杀灭活粉螨的效果。

(6)“袋”加“缸”存米法:越是好大米,越不易存放。可将好大米摊晒后放于口袋内,扎紧口,然后放入米缸,并将米缸置于干燥、通风处。入夏后,湿度随气温的升高而增大,袋、缸内的大米常由内向外、由中间向两端发热。此时,每隔10天,宜将大米从袋、缸中倒出来通风、散热、降温,然后重新收藏。

(7)白酒杀菌存米法:

①在春末夏初之际,将大米装入米缸或其他可以密封的容器内。

②取1瓶白酒,开盖后瓶口高于米面,插埋在大米的中央。

③因大米微弱“呼吸”后,容器内的空气越来越少,白酒中挥发的乙醇气体便可起到消毒、杀菌,防止大米生虫、霉变的作用。

延伸阅读

相关饮食: 大米

加载中...
欢迎分享您心得,感谢您的参与! 发表评论