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西红柿煎蛋面

作者:璐稔 ‖ 来源:璐稔美食博客    2015-04-26 12:34:51

过山车似的天气令人抓狂!

昨天在屋子里坐着不动,后背还凉飕飕的

今天外面的气温就飙升到35度

我突然想到一个好注意,咱煎蛋不用锅,直接搁钟楼转盘地面,咔嚓!~~磕一个鸡蛋,包管表皮酥脆而蛋黄柔软,性价比贼高!

天气一热,每一位煮妇都面临考验,既要满足家人口味健康的需要,又要避免太多的煎烤炸煮、烟熏火燎

这道好吃易做、简单快手的西红柿煎蛋面推荐给大家

西红柿煎蛋面

原料:鸡蛋、西红柿。

西红柿煎蛋面

西红柿煎蛋面的做法

1、锅子烧热,倒入适量油,油温略升(蛋液刚刚能凝固的温度)小心磕入一个鸡蛋。

2、转小火,先煎一面,撒一点点盐。

西红柿煎蛋面步骤1西红柿煎蛋面步骤2

3、再煎另一面,喜欢煎的老一点就多煎一会儿,反之喜欢溏心的就少煎一会。

4、煎蛋的过程中,将西红柿洗净切小块。

西红柿煎蛋面步骤3西红柿煎蛋面步骤4

5、鸡蛋煎好后铲出来,锅子不用洗,直接将西红柿切小块后倒入。

6、适量盐,一点点味精,翻炒均匀。

西红柿煎蛋面步骤5西红柿煎蛋面步骤6

7、待西红柿煮沸成汤汁状,即可关火。

8、另起锅,水开后煮面。

西红柿煎蛋面步骤7西红柿煎蛋面步骤8

9、面煮好后捞入碗中。(我用生抽和油辣椒调了个底料,根据个人口味,也可省略)

10、浇上西红柿,盖上煎好的鸡蛋,有小葱的撒几颗,没有小葱的扔几根小青菜煮面水里烫一烫,拌匀开吃。

西红柿煎蛋面步骤9西红柿煎蛋面步骤10

只需要掌握以下三点,保证您立马吃到香喷喷的【西红柿煎蛋面】!

一、注意煎蛋的火候,一定要煎的外皮香脆,而内里柔软不老,先大火迅速凝固表面,再转小火煎熟蛋黄。(我个人比较喜欢吃煎的时间稍长些,蛋黄比较老的那种)

二、新鲜西红柿下锅炒过,并且还要保证汤水充足。

三、勾兑调味。川味的煎蛋面分红油、酸辣、麻辣、番茄原味、葱香白味等几种味型,这个根据个人口味和喜好吧!

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西红柿+黄瓜相克:黄瓜中含有维生索C分解酶,同食可使西红柿中的维生素C遭到破坏

西红柿营养价值

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