设为首页 加入收藏

道菜谱

菜谱  家常菜您的位置:首页 > 菜谱大全 > 家常菜 > 正文

红烧牛肉

作者: ‖ 来源:道菜谱美食博客    2014-11-24 09:48:25

菜系及功能:家常菜谱

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

红烧牛肉最好选用牛腩来做,肉质比较嫩而且有一层油脂,烧出来鲜美多汁。当然也可以用牛键子来做,牛键子肉有弹性而且筋比较多,烧出来很有嚼劲;买回来的牛肉用清水浸泡一下,在水中放入花椒或者姜片都有很好的去腥、崔嫩的作用。浸泡之后的血水倒掉不用,而且要将牛肉充分沥干。如果煸炒过程中牛肉出水很多,最好将水份倒掉,否则等到水分炒干,肉质也就变得很老了;

红烧牛肉做法

原料:牛肉(牛腩)1000克、大葱2根、姜5片、生抽45ml、老抽15ml、白酒30ml、红糖20克、八角2个、草果1个、花椒10粒

红烧牛肉做法

1.牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块,加入清水没过牛肉表面,然后放入花椒粒,浸泡45分钟;

红烧牛肉做法

上一页 1 2 3 4 5 6 7 下一页

  • 上一篇:马奶斯鲤鱼
  • 下一篇:姜汁生牛肉

更多大家正在看的菜谱 ... ...

加载中...
欢迎分享您红烧牛肉心得,感谢您的参与! 发表评论