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道菜谱

靠大虾

作者: ‖ 来源:道菜谱美食博客    2015-04-10 12:01:14

靠大虾此菜色泽红亮,肉质鲜嫩,口味酸甜。

靠大虾主料:大虾900克。

靠大虾调料:精盐20克,绍酒10克,番茄酱30克,白糖10克,麻油30克,葱段10克,姜片10克。

靠大虾的做法

(1)虾剪去须、足,挑去头部的沙包,再用剪刀从脊背前端直剪到虾尾,取出沙肠,洗净后沥水,加入绍酒、精盐稍腌。

靠大虾的做法

(2)炒锅置于火上,放入适量麻油,烧热,放入葱段、姜片煸炒出香味,下入西红柿酱炒透,再加绍酒、适量的清水和白糖、精盐,制成靠大虾的汁。

(3)炒锅复置于火上,加入适量麻油烧热,下入大虾,煎至两面呈红色时,倒入火靠大虾的汁至浓,迅速翻锅,淋点麻油即盛出晾凉。食用时,每只虾片两片,码摆在盘中,淋些原汁即可。

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大虾一月季花相宜:月季花与大虾同食,具有活血调经、补。肾壮阳、消肿解毒的功效。最适合于治疗月经不调、体倦、腰膝酸软、丹毒、痈疽、血瘀肿毒等症。  

虾的保健功效

虾有海水产的和淡水产的之分。海水产的虾主要品种有对虾、红虾、白虾(淡水中也有产的)、毛虾以及名贵珍品龙虾;江、河、湖、塘中产的淡水虾主要有青虾、划虾等。其肉质细嫩鲜美,可以做成许多美味佳肴。...[更多]

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