设为首页 加入收藏

道菜谱

菜谱  家常菜您的位置:首页 > 菜谱大全 > 小吃 > 零食 > 正文

自制冰淇淋

作者:飞雪无霜 ‖ 来源:飞雪无霜美食博客    2015-12-18 14:41:36

超详细步骤教你制作夏天最受欢迎冰淇淋做法

夏天,冰淇淋是人们的最爱。自己在家做冰淇淋不光是乐趣,而且也会口感更好,更让人们喜爱。特别是加了很多料的冰淇淋更好吃。

今天介绍一下冰淇淋的做法

首先是基本的冰淇淋。如果不放香草豆荚就是原味冰淇淋。如果放了香草豆荚,就是经典的香草冰淇淋。

自制冰淇淋

原料:蛋黄3个、白糖60克、牛奶300克、淡奶油300克

我这里份量比较多,你也可以将份量减少,变成二个蛋黄或一个蛋黄。

淡奶油如果其中100克换成奶酪,就是奶酪冰淇淋。

如果100克换成马斯卡膨就是马斯卡膨冰淇淋。

自制冰淇淋

自制冰淇淋的做法

1、准备牛奶煮至将要开时关火,(如果象我一样喜欢放香草豆荚,可以加三分之一根豆荚,喜欢浓郁的,可以多加一点。把香草豆荚里的籽用小刀放入牛奶中,香草豆荚也一样放进去煮,煮好后,将豆荚外壳取出不用。)

2、蛋黄加入白糖打至发白,再分次倒入热的牛奶搅拌,有人说害怕蛋黄是生的不卫生,其实这里用热牛奶慢慢淋入(注意别一下倒入,那样会烫熟蛋黄的),就是消毒,后面又煮到85度,所以蛋黄是不会是生的哦。(这里蛋黄用手动打蛋器打一百下也可以)

自制冰淇淋

3、然后倒入小锅中,

4、用小火慢慢煮至成水淀粉状,勺子上沾有牛奶厚糊即可。但注意火不要大,大了会容易成蛋花了。(什么温度会成蛋花呢,就是到85度以上会容易成蛋花,所以记得温度到85度即可关火)这样,蛋奶浆就做成了。

自制冰淇淋

5、奶油打至有纹路,(动物奶油容易油水分离,所以打的时间不要长。不然就会有颗粒了)

6、然后将奶油和放凉的蛋奶浆混合,最好在放冰箱冷冻半个小时。这样放入冰淇淋机中就会很

自制冰淇淋

7、倒入冷冻过的冰淇淋机中,

8、搅拌25分钟左右即可放冰箱冷冻。

自制冰淇淋

上一页 1 2 3 4 下一页

  • 上一篇:自制麻辣花生
  • 下一篇:樱桃牛奶小冰棒

更多大家正在看的菜谱 ... ...

加载中...
欢迎分享您自制冰淇淋心得,感谢您的参与! 发表评论