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自制蛋卷

作者:千百度 ‖ 来源:千百度美食博客    2015-12-23 10:19:58

酥脆又漂亮的小零食-蛋卷

喜欢吃蛋卷,看到这款漂亮的蛋卷模很是心水呀,明知道不是薄脆的那种,还是淘回家来了。妈妈在我们很小的时候就常做蛋卷给我们吃,爸爸请人专门定制了蛋卷模,是放在煤炉上烤的,特别厚重,记得我小时候是提不动的,正方形的平模,压出来的蛋卷特别薄脆。妈妈总是调好了鸡蛋液,在我们几个姐妹的簇拥下,做在炉前辛苦地烤蛋卷,我们几个就帮妈妈打下手,卷蛋卷啦。真是太好吃了,卷的都不够吃的。

现在自己做过才能体会到,无论简单或繁琐的美食,对亲人的付出是那么无私、心甘情愿和无怨无悔。那时,妈妈做的蛋卷是没有黄油的,用普通油是一样好吃,现在做什么都没有小时候的那种味道,因为现在做的,没有“妈妈的味道”这个调料了。

只有在我吃的时候,“妈妈的味道”却突然涌上我的心头,酸了鼻子,泛了泪光。

蛋卷

食材:鸡蛋2个、橄榄油(液态黄油)50克、糖粉60克、低粉60克。

自制蛋卷

蛋卷的做法

1、将油和糖粉拌匀。

2、蛋液打撒。

自制蛋卷

3、将蛋液分三次加入拌好的1中。

4、低粉过筛,拌入3中。

5、用手动打蛋器拌匀。

自制蛋卷

6、蛋卷模具事先涂油温热。

7、开小火,舀1勺蛋液倒在蛋卷模中部,偏上一点点。

8、压紧上盖,扣上手柄扣,约半分钟(视各家火候大小),听到滋滋声,翻面,烤至两面金黄。

自制蛋卷

9、烤好后,用筷子取出,上下夹住蛋卷,趁热顺势卷成筒状。

自制蛋卷

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