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怎样制作泡椒凤爪

作者:微笑每一天 ‖ 来源:微笑每一天美食博客    2016-01-01 14:59:26

看世界杯时佐餐No.1的菜——泡椒凤爪

前些天看到采访熟食店,说现在许多人熬夜看世界杯,卖凤爪、鸭脖、牛肉等卤菜的生意成倍增长,特别是凤爪最好卖。这,俺无意中还踩了个No.1了。最近,俺迷上了吃泡椒凤爪。以前,喜欢那些煮得烂烂的,感觉吃上去肥肥的,又有肉又不会发胖,天热了,改泡椒味,比较清爽。正好家里有做泡菜的老盐水,又赶上前些天在家做新的酸豆角,万事俱备,只要稍煮再泡就行了。

另外,娜老师布置#夏季清凉下酒小菜#,俺又瞎猫碰到死耗子,交上作业了。

泡椒凤爪

原料:凤爪6个,姜、黄酒、白酒、盐、泡椒、花椒、茴香

泡椒凤爪

怎样制作泡椒凤爪

1、凤爪洗净,剁成三片,冲洗去血沫。

2、凤爪放入锅中,加清水,姜片、少许盐,煮开,放黄酒,撇去浮沫,再次煮开,转小火5分钟,关火。

怎样制作泡椒凤爪

3、用流动的水冲洗去凤爪上的浮沫。

4、把凤爪放在纯净水中浸一下。

怎样制作泡椒凤爪

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