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道菜谱

五花肉海带烧豆腐丸子

作者:浓咖啡淡心情 ‖ 来源:浓咖啡淡心情美食博客    2015-09-22 11:58:10

成菜中的豆腐丸子有海带炖肉的滋味,海带与肉有豆腐的鲜味,三者相配,各取所长,荤素兼有,别具风味。

豆腐中含有钙、磷及钾等矿物质,并含有维生素B1,海带含碘丰富,猪肉含优质蛋白质,常食有很好的滋补作用。

五花肉海带烧豆腐丸子

原料:豆腐250克、肉末50克、海米15克、鲜海带200克、瘦五花肉250克、面粉1大勺、干淀粉1大勺

调料:酱油3大勺、盐1茶勺、鸡精2茶勺、葱姜末适量、大料2颗、桂皮1小块、料酒1大勺、植物油、开水1大碗

五花肉海带烧豆腐丸子

五花肉海带烧豆腐丸子的做法

1.豆腐捣碎,加入肉末、海米、葱姜末、鸡精、盐、干淀粉、面粉搅匀,做成丸子。

2.锅中倒油,烧至6成热,下豆腐丸子炸至表面金黄,捞出备用。

五花肉海带烧豆腐丸子

五花肉海带烧豆腐丸子

五花肉海带烧豆腐丸子

3.锅中倒油少许烧热,将五花肉切小块倒入锅中,加入大料和桂皮一起翻炒,炒至五花肉出油,放入葱姜末炒香,倒入酱油、料酒、少许盐炒匀,加入开水烧开。

4.将海带切菱形块倒入锅中烧开后,转小火炖1小时。

五花肉海带烧豆腐丸子

五花肉海带烧豆腐丸子

五花肉海带烧豆腐丸子

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