设为首页 加入收藏

道菜谱

菜谱  家常菜您的位置:首页 > 特色川菜 > 各地美食 > 正文

台湾美食:吊起你的胃口

作者: ‖ 来源:    2016-02-03 13:35:57

长沙人开始接触台湾风味美食,是从十多年前进驻长沙的台北豆浆店开始的,那时长沙正流行孟庭苇的《冬季到台北来看雨》,很多长沙人对宝岛台湾的概念只是停留在一个模糊的憧憬里。前不久,第五届两岸经贸文化论坛在长沙召开,让湖南人民对台湾更多了一份神往。那么了解台湾,让我们从美食开始吧!

豆浆小吃“丝绸般的口感”

台湾美食一直号称“样样全、家家鲜”,重点落在鲜、美、精上,口味清淡,菜品精致。作为最早进驻长沙的台湾风味小吃,台北豆浆店算是历史悠久了。虽然许多长沙人没有喝豆浆的习惯,但台北豆浆店的豆浆值得一试。这里的豆浆喝起来不是很甜,闻起来却有着浓浓的黄豆香味,鲜美的豆浆入口爽滑,没有寻常豆浆那种涩涩的感觉。用一句广告语形容:丝绸般的口感。

筒仔米糕是许多人去台北豆浆店必点的小吃,这种用多种谷物烘焙出的小吃,醇厚香甜,回味绵长。还有不少长沙人很喜欢这里的榨菜肉丝面、卤肉饭等食物,其外形精美、味道清淡、养颜养胃。用一位食客的话来讲:这才是贵族食品。

但凡高级点的地方,但凡贵点、精致点的饭菜,口味绝对是清淡的。但习惯了味道浓烈的湘菜的长沙人依然能和清淡口味的台湾小吃相得益彰,于是这里成为很多情侣或家庭聚餐的好去处。

台式料理“花之林”

台式料理“花之林”全称原来是“花之林人文茶馆”,长沙市多处有它的连锁店。王府井百货对面的“花之林”门面不大。走过喧嚣的街道,走上窄窄的颤悠悠的木楼梯,进入“花之林”,整个世界突然就安静下来。这里是时尚女性青睐的消费场所,除了雅致、简约的装修和美味精致的台式料理外,在二楼的楼梯间还有专业的美甲师为客人做指甲护理。美食加优质特色服务,“花之林”成为白领女性热捧的餐厅。

台湾菜向来有“汤汤水水”之称。在“花之林”里,可汤可菜的羹汤菜不在少数,像西卤白菜、生炒花枝等。羹汤菜发展于清朝时,当时初移民来台湾的男性,由于忙于开垦又不善家务,煮一锅汤汤水水既可让全家饱食,又营养方便。在炎炎夏日品尝酸酸甜甜的羹汤菜,让人不亦乐乎。

“花之林”里其他的台式料理,如香菇鱼翅煲、香芋酥、蜜柚绿茶、泡椒狮子头、黑米船、冰酿玫瑰等都是适合夏天食用的。这些料理每一样都赏心悦目:香菇鱼翅香滑柔嫩,香芋酥外脆内软,蜜柚绿茶清甜爽口,泡椒狮子头油而不腻,黑米船糯而不黏,冰酿玫瑰沁人心脾。许多人在一天的工作劳累后,邀约几个朋友知己,一边品尝美味,一边窃窃交流各自的情感和工作,不知不觉已到夜深。

台湾菜馆“祗醉柒零”

长沙市人民东路万科西街花园有家“祗醉柒零菜馆”,推出的是台湾菜。“祗醉柒零”是指仅陶醉在上世纪70年代,“祗醉”是享受的意思,“柒零”有怀旧之意。该店老板Jeff出生于台北万华区,在IT行业打拼几十年后,希望能与爱人Chris过上一种简单生活,同时把温馨带给朋友,于是留居长沙,开了一家属于所有朋友的私房会所餐厅,当然其菜式带有台湾风格。她给我们推荐了3种台湾菜:

祗醉排骨——用新鲜仔排,用台式菜独有制作方法烹制而成,新鲜橙汁的香味混合西红柿酸甜口感,将食材的特性充分发挥。

食鱼果子——鱼胶是台湾最健康的食品,是选用最精良的鱼肉打蓉入味而成,最大限度地保留了原有的鲜美和营养。外酥里嫩的口感,入口新鲜油条的香酥,以及鱼胶的嫩滑,配以芥末,正合长沙此夏。

九层塔煎蛋——九层塔是台湾独有香料,九层塔煎蛋是台湾家喻户晓的一道台式菜,简单、营养,易于被人接受,是Jeff妈妈最喜欢做给Jeff吃的一道菜。九层塔的清香加上蛋的香气也是很多长沙人的最爱。

延伸阅读

随我一路吃遍北海道新千岁机场的拉面道场

此鱼美味到底为何名?----弯丫鱼烧豆腐

长沙美食地图 特色小吃名店大搜罗

相关饮食: 台湾美食

加载中...
欢迎分享您长沙美食地图 特色小吃名店大搜心得,感谢您的参与! 发表评论