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甜面包

作者: ‖ 来源:    2015-09-18 08:55:47

甜面包

用料:高筋面粉500克,干酵母10克,白糖100克,奶粉10克,鸡蛋50克,黄油30克,面包改良剂、盐、香兰素少许。

甜面包做法

1.采用二次发酵法,取面粉250克,加酵母、白糖20克、温水150克,和成较软的面团放入30':E左右地方进行基础发酵。

2.把奶粉用少量热水化开,改良剂也用少量热水化开,和鸡蛋放一个盆里,白糖、黄油、盐、香兰素、余下的水都同时加入,搅拌均匀备用。

3.待面团发至2—3倍时,把余下的面粉,搅拌溶解的混合料,全部加入一起和成面同,揉匀揉透,再进行第二次发酵,同样的温度。

4.待到面团发至2—3倍的时候,放入案板上,切一块开始做形,揉成球形.然后摆入烤盘,迭入发箱进行最后一次饧面。

5.待到饧面到2倍时取出,表面上刷上蛋奶水

甜面包

面粉的营养价值

面粉营养分析:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗:小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。...[更多]

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