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道菜谱

炸油条

作者:猪猪 ‖ 来源:猪猪美食博客    2015-09-17 08:52:17

家庭自制安全、卫生的炸油条

一根油条、一碗豆浆,曾经是我们家庭早餐的桌上常客。我的父亲最喜欢的就是把刚刚出锅的油条浸在热腾腾的豆浆里,他说这样吃油条最香了。曾几何时,地沟油、问题面粉、添加剂等使得这桌上常客被迫的从早餐中抹掉。其实,做出安全、卫生的油条,自己也是可以的!

炸油条

原料:精制面粉250克、无铝油条膨松剂10克、盐3克、糖1克、花生油13克,水150克

炸油条

炸油条的做法

1、在盆中放入所有的原料,揉成面团,尽量多揉一会。

 炸油条

2、静置30分钟后,再用力揉一次,使之成为柔软、光滑的面团,然后室温下醒发8——9个小时(右下图就是醒发之后的面团,非常的柔软)。

炸油条

3、案板上抹上一层油防粘。

炸油条

4、把醒发好的面团放在案板上,揉匀,面上也抹上一层油,然后用擀面杖擀成长的面片。

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5、用刀切成3厘米左右宽的面条;然后每两根面条叠在一起(要用两只手把其中的一根温柔的请在另一根上哈!)

炸油条

6、用筷子在叠好的面条上使劲的压一下(我没舍得用力,所以炸的时候散开了),然后放入200度的热油中炸至两面金黄色捞出即可。

炸油条

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