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道菜谱

烧饼

作者:宅与路上 ‖ 来源:宅与路上美食博客    2015-04-26 12:27:33

这款烧饼是试验版的,真正的私家原创,不过真的强烈推荐。它特别柔软,我想可能有两方面的原因,一是面本身和的非常软,二是因为我添加的黑芝麻核桃粉里面含有糯米粉。当时本来是想增加点风味和营养,没想到糯米粉能令烧饼特别的柔软,堪称史上最柔软的烧饼。

别看我很丑,可是我真的很温柔。薄脆的外皮,柔软的内心,你心动了吗?

烧饼

炒腌菜

1、腌菜洗净,拧干。

烧饼步骤1

2、腌菜(前两个步骤图我用了梅菜的)撕细条,切碎。

烧饼步骤2

3、炒锅不放油,放入腌菜,加少量白糖和水煮开,翻匀后煮至水干盛起备用。姜切蓉,蒜切碎,辣椒切小段,锅洗干净后加稍多点油,爆香姜蒜辣椒后加入腌菜翻炒至腌菜散发出浓郁的香味即可。

腌菜

酒香浓郁的腌菜,略带酸味,佐粥拌面都很好吃。

烧饼步骤3

那天同时做了这道小炒肉,夹烧饼那叫一个爽,你懂的

烧饼的的做法

1、面粉320克,黑芝麻核桃糯米粉30克(可省),酵母2克,水210克。和成比较湿软的面团,盖保鲜膜发酵。

烧饼步骤4

2、发至2.5倍大后取出,案板上洒稍多点面粉,排气后分成两个大剂子。

烧饼步骤5

3、取一个面剂子按扁擀开成方形,上面刷薄油,洒少量盐和少少花椒粉抹匀。

烧饼步骤6

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