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道菜谱

玫瑰花馒头怎么做

作者:嘟妈 ‖ 来源:嘟妈美食博客    2015-04-26 10:03:19

那天我给婆婆准备了一笼漂亮的玫瑰花馒头,玫瑰花造型的馒头,再用纯天然的蔬菜红苋菜原汁来上色,真的像极了娇艳的玫瑰,相信没有女性能拒绝玫瑰花的美丽哈!虽然经过高温的蒸煮,娇艳的玫瑰馒头褪色成了淡淡的粉红色馒头,但也成就了一种纷纷的温馨的美。就如女人的美丽,从花朵般的少女转化为成熟的母亲,失去了娇艳,增添了韵味,谁又能说妈妈失去魅力了呢?

玫瑰花馒头

玫瑰花馒头

材料:中筋面粉200g,红米苋一把,酵母2g,白糖一勺,盐少量。

玫瑰花馒头原料 

玫瑰花馒头的做法

1,红苋菜洗净切小段,放进小锅里,加少量水煮出玫红的色彩,过滤出汁。

玫瑰花馒头步骤1

2,200g面粉分别装进2个大碗里,分别再加进调料和酵母,冲进浓度不一的苋菜汁,搅拌成絮状。

玫瑰花馒头步骤2

3,揉成2个面团,装进保鲜袋醒发5分钟后,再轻松揉成光滑的面团,再把面团切成2块,分别揉成2个颜色的条状。

玫瑰花馒头步骤3

4,长条的面团再分割成6小段,压扁后,用擀面杖擀成饺子皮大小的圆片。

玫瑰花馒头步骤4

5,把不同颜色的圆片如图交替排列成6片,中间用筷子压出一条中心线,从下往上卷起来,中间扭断后就成2朵漂亮的玫瑰花拉!

玫瑰花馒头步骤5

6,另外的面团再分别用同色卷起来做成颜色不一的玫瑰馒头,做好的馒头放进铺了蒸笼纸的蒸架上,温水发酵50分钟左右,具体时间看天气温度,最后看到玫瑰馒头体积膨大,表面光滑就说明发酵完成了。发酵好的玫瑰馒头冷水开蒸10分钟,再焖5分钟就理由出锅了。

玫瑰花馒头的做法

刚做好的玫瑰花馒头真是太美啦!

经过蒸煮后的馒头虽然退去了娇艳的颜色,但依然保留了迷人的粉嫩,玫瑰玫瑰,我爱你:

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面食先不经过发酵,直接做好形状后直接进行发酵,然后直接蒸煮的的方法叫做直接发酵法,做出的成品外形漂亮又光泽,就是口感风味略差,但要做漂亮的玫瑰花,用这个直接发酵法比较合适。

一般的面食是先把面团发酵后再来处理面食造型,然后再进行二次发酵,这样做出来的馒头比直接发酵费时费力,但口感风味要好很多,大家可以根据实际需要选择做法。

面粉的营养价值

面粉营养分析:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗:小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。...[更多]

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