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道菜谱

麻辣面

作者: ‖ 来源:道菜谱美食博客    2015-01-17 17:31:41

麻辣面原料:面条500克。

辅料:葱末15克,蒜泥汁25克,味精2克,酱油100克,米醋10克,花椒粉lO克,芝麻酱25克,麻油25克,红辣椒油75克。

做法:

1)将红辣椒油放人碗内,加人麻油、酱油、芝麻酱、花椒粉、米醋、味精,用筷子顺时针搅匀,即成麻辣油汁,然后分盛在若干碗内。

麻辣面

2)将锅内倒入水烧沸,放入面条,轻轻搅动,不使面条粘连,煮热后,将面条放人装有麻辣油汁的碗内,浇上蒜泥汁,上葱花拌匀,即可食用,

特点:此面入口滑爽,汁味浓厚,麻辣鲜香。

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