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香煎小黄鱼

作者:随心煮意 ‖ 来源:随心煮意美食博客    2015-04-26 09:41:06

市场上的海鱼品种繁多,小黄鱼是很多人喜欢的一种,它不仅刺少而且肉质细嫩,平时买回来就是随便用盐腌一下再煎熟,就是一道香酥可口的佐酒下饭菜了。

香煎小黄鱼——简单好吃的家常煎鱼

用料:小黄鱼2条、香葱1棵、老姜10g、大蒜2瓣、指天椒2个、料酒10ml、生抽10ml、胡椒粉和盐少许

香煎小黄鱼

香煎小黄鱼的做法

1.小黄鱼洗净,去掉鱼鳃和内脏,用清水洗净,老姜和大蒜切片、香葱切段;

香煎小黄鱼步骤1-2

2.将鱼放入盘中,用料酒、生抽、胡椒粉和盐腌制15分钟;

香煎小黄鱼步骤3-4

3.平底锅倒入少许油烧热,放入小黄鱼用中小火慢煎,同时将腌鱼的辅料葱姜蒜一同放入锅中煎香,将鱼煎至两面金黄色,鱼肉熟透后即可盛出。

香煎小黄鱼步骤5-6

美食小提示

1.你还可以选择自己喜欢的其它鱼类来制作,一般购买形体较小的鱼来煎容易让鱼肉更加酥香入味。

2.煎鱼我喜欢用不粘的平底锅,不用放很多的油,也不用在锅内擦姜,鱼也不需要特别处理就可以煎了,很容易煎出形态完整的鱼来。

香煎小黄鱼的做法

3.黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对体质虚弱和中老年人来说有很好的食疗效果,还适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者吃。黄鱼是发物,哮喘病人和过敏体质的人应慎食。

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黄鱼和荞麦面相克:黄鱼与荞麦而不宜同食,这一说法在《食疗本草》以及《饮膳正要》中都有记载。《食疗本草》:“黄鱼不可与养麦同食,令人失音也”;《饮膳正要》:“黄鱼不可与养麦面同食。”荞麦面气味甘平而寒,《食疗本草》引述:

黄花鱼的营养价值

黄花鱼又名石首鱼、黄鱼等,我国重要种类有大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼等。黄花鱼含蛋白质较高,并含脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B,、维生素B2、烟酸、碘等,其中磷、碘含量尤高。黄花鱼具有健脾开胃、益气、填精、壮阳、明目、安神等作用,可用于体虚纳呆、阳痿早泄...[更多]

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