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新疆烤羊肉串

作者:宅与路上 ‖ 来源:宅与路上美食博客    2015-04-26 09:57:18

这款风靡全国的新疆小吃久盛不衰,烧烤风从西北刮到了东南,各地的夜市小吃上都能找到那么几档烤羊肉串的摊位,档主清一色的新疆打扮,边烤边吆喝,伴随着羊肉、孜然诱人的焦香,吃没吃饭总会忍不住来上两串。

不知道烤羊肉串是不是各类烧烤的鼻祖,曾经红极一时的韩式烧烤、台湾烧烤等随着时间的流逝风光不再,而烤羊肉串却从未衰退,甚至开枝散叶,大有独步烧烤界之势。

冰箱里还有一块过年时买的羊肉,羊肉本来是冬天的宠儿,现在天已经这么热了,怎么吃呢?想想只有烤羊肉串最合适了,烤羊肉串似乎从无淡季,一年四季都那么受追捧。

自己在家制作烤羊肉串特别简单,无需提前腌制,刷上调料就可以开烤,十几分钟就能轻松搞掂。自己烤的羊肉串带有肉的质感的香嫩,越嚼越香。

烤羊肉串最好选用带肥的羔羊后腿肉,比较鲜美肥嫩。调味只用盐、孜然和辣椒就够了。

烤之前记得要多一个处理羊肉的步骤:用洋葱水浸泡羊肉,能有效的去除膻味,并使肉质更加鲜嫩。

搭配青红椒和洋葱块纯粹是为了色彩丰富,拍照更加上镜,其实还是纯肉的吃起来更过瘾哈。当然,不喜欢吃太多肉的同学也可以根据自己喜欢加一些蔬菜,反正自制嘛。

五彩缤纷的羊肉串,你在外面没吃过吧,哈哈

切肉的时候下手要狠,烤后一缩水就没有想象中那么过瘾了。

新疆烤羊肉串

主材:羊肉

配料:洋葱

调味料:盐、孜然、辣椒

新疆烤羊肉串

新疆烤羊肉串的做法

1、孜然加干辣椒炒出香味,颜色稍变深。

新疆烤羊肉串步骤1

2、把炒香后放凉的孜然和干辣椒打成粉或者用蒜臼捣成粉备用。

新疆烤羊肉串步骤2

3、竹签用冷水泡透,羊肉洗净。

新疆烤羊肉串步骤3

4、羊肉肥瘦分开切块。

新疆烤羊肉串步骤4

5、洋葱半个切小块,倒入适量清水,放羊肉块浸泡半小时以上,捞出沥水。

新疆烤羊肉串步骤5

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