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黄金大虾蒸饺

作者:傻妞 ‖ 来源:傻妞美食博客    2015-04-26 12:46:33

离母亲节还有几天的时间,我搬回了娘家来住啦!为了好好陪陪妈妈,为了想把我会做的好吃的她从吃过,在外边也吃不到的东西做给她吃,这是我第一个做的东西,虾饺,弟弟刚好有个榨汁机,我就好好的利用一下吧,怕弟弟的锅子用着不顺手,俺还专门把俺的平底锅带来了,还有电子称也弄来啦!俺要让妈妈做一个最幸福的妈妈!

黄金大虾蒸饺

胡萝卜汁材料:胡萝卜1根、水适量

面团材料:面粉200克、干酵母3克、细砂糖5克、胡萝卜汁100克

馅材料:基尾虾15个、鲜香菇60克、芹菜50克、胡萝卜70克、干粉丝30克、

姜末3克、葱末15克、盐适量、蚝油适量、五香粉适量、香油1大匙适量

腌虾的材料:基尾虾15个、白酒1/2小匙、盐1小匙、生抽1/2小匙、蛋清2大匙

黄金大虾蒸饺

黄金大虾蒸饺的做法

1.胡萝卜切碎后放榨汁机里榨出汁来,再调入适量的凉水拌匀,即成胡萝卜汁,如果想让饺子的颜色出来更重一些,就少加些水,想让浅一些,就多加些水。

2.面团所有材料放盆子里,用筷子搅成絮状,然后揉成面团。

黄金大虾蒸饺步骤1-2

3.揉成的面团稍软,放在盆子里盖上保鲜膜发酵1小时左右。

4.基尾虾先去头,剥掉外壳,留着尾部的壳不去,挑去肚子和背上的沙线再洗净沥下水份。加入腌虾料中的白酒、生抽、盐拌匀,再加入蛋清拌匀备用。

黄金大虾蒸饺步骤3-4

5.粉丝用水泡软,再入开水锅中稍煮,捞出沥干。

6.芹菜杆从中间掰断,把外层的筋去掉,胡萝卜一切两块,入开水锅中稍煮一下(锅里滴两滴植物油),捞出放在凉水中,再用手捏一下水份备用。

黄金大虾蒸饺步骤5-6

7.粉丝切成小段,胡萝卜、芹菜、香菇切成小丁。

8.先把胡萝卜丁、芹菜丁、香菇丁加入香油拌匀。

黄金大虾蒸饺步骤7-8

9.加入粉丝段和姜末、葱末、蚝油、五香粉、盐拌匀即成馅料。

10.面团发至2-3倍大时,取出。

黄金大虾蒸饺步骤9-10

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