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道菜谱

淮汤蟹黄包子

作者: ‖ 来源:    2015-09-26 17:30:57

淮汤蟹黄包子

原料:富强粉300克,猪五花肉150克,蟹黄、蟹粉75克。

调料:调馅调料,食用油,碱各适量。

淮汤蟹黄包子做法

1.富强粉和好,发成大酵面,起碱、揉匀,摘成剂子。

2.蟹黄、蟹粉加油炒成蟹黄油,肉斩成细泥加调料:蟹黄油调成馅心。

3.面剂按扁,擀皮,均匀地包上馅心,提褶收口成“鲫鱼嘴”形包坯。

4.包坯入笼蒸熟即成。

淮汤蟹黄包子

特点:软暄,味鲜,色白。

五花肉营养价值

五花肉又称肋条肉、三层肉.位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不...[更多]

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