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台式油饭

作者:随心煮意 ‖ 来源:随心煮意美食博客    2016-03-31 11:18:27

自制喷香的台湾传统美食----台式油饭

早就听说台湾是小吃的王国。

从南到北,从早市到夜市,小吃撑起的是台湾人饮食的八分天下,也声名远播到世界各地。

在成百上千种风味各异的台湾小吃中,却只有油饭在台湾人的人生大事中扮演着无可替代的角色。

如果有人家里的小孩满月都会订做或自制油饭送给亲友同贺。

这个油饭是怎么做的呢,一起来看看我的用料和制作步骤就知道啦。

台式油饭的做法

台式油饭

用料:长粒糯米250克、带皮五花肉50克、红葱头3个、干香菇15克、海米15克、五香粉2克、胡椒粉3克、芝麻油15ml、广东米酒15ml、生抽20ml、香菜1棵、甜辣酱30克。

台式油饭原料1台式油饭原料2

台式油饭的做法

1.将长粒糯米淘洗干净,再清水浸泡糯米4小时。

2.干香菇放入温水中浸泡15分钟,待完全泡发后用流动水洗去泥沙。海米放入适量热水中浸泡至回软,再沥干水分待用。

台式油饭步骤1-2

3.将五花肉洗净切成1cm见方的小薄片。泡发的干香菇攥干水分切成细丝。红葱头去皮切片。香菜洗净,切碎。

台式油饭步骤3

4.把泡发后的糯米放入蒸锅中,隔水用中火蒸20分钟,至糯米无白芯完全熟透,将糯米从锅中取出后乘热打散备用。

台式油饭步骤4

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