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芒果布丁派

作者:Yini ‖ 来源:Yini美食博客    2015-04-26 10:03:58

这阵子特爱搞我那凉台。从冰箱里发现了去年茗之博友给我的黄瓜种子,边种到整理好的花盆中边想起我曾说过冬天给她寄些面包,但一年都过去了,又到了春天,这面包……我这人实在不是一般的脑子,最要命的是我女儿居然在这方面有青出于蓝而胜于蓝的迹象。早上插着腰“质问”女儿今天的东西都带来吗有忘的吗。女儿说没有。我又补充真的?好好想想。女儿又说没有。我说去吧。每天这么一套,俩不动脑子的女人,问跟没问一样,没有任何作用。

不过也不能100%否定自己,做点心时我可爱动脑子了。

那天看到一个快过期的芒果罐头,不知道哪次大降价时买回来的。我灵机一动做了一个豪华版的芒果布丁派。做法太值得推荐了,派皮用手揉揉,芒果布丁部分直接用搅拌机打。就这难度,谁都能做,而且做出来的怎么看怎么样付出了3倍以上功夫的东西,如果你要是有鲜芒果,那就更会让吃的人感动一把!

自己做的甜品就是实在,想多吃的东西多放,不想放的东西少放,看得见吃得放心。

芒果布丁派

材料:

派皮部分:低筋粉90g、麦胚10g、黄油60g、糖20g、盐1g、鸡蛋0.5个

芒果部分:鸡蛋2.5g、芒果150g、糖20g、酸奶油50g(可以用鲜奶油代替)、柠檬汁1大勺

烘烤中途用:芒果150g、砂糖1大勺

装饰用:凝粉2g(用一点儿水泡化)、水50g、糖8g

芒果布丁派的做法

芒果布丁派

1.做派皮。除了鸡蛋,所以材料调到一起,我用的是做派皮切黄油专用道具,如果没有就用手指轻轻的把材料搓到一起。放麦胚是为了让派皮更脆更有口感。

2.加入鸡蛋揉成一团后放入冰箱冷藏30分钟。

3.把2.铺到派模具中压平压紧。然后用叉子叉些孔,放入烤箱中,不要预热直接200度烘烤10分钟。烤好后取出待用。

4.做芒果部分。把所有材料放到搅拌机中搅拌均匀。

芒果布丁派步骤1-3

芒果布丁派步骤4-6

5.边过滤4.边倒入模具派皮中。放入预热后的烤箱180度烘烤20分钟。

6.取出摆上切片的芒果撒上砂糖后,再放回烤箱200度烘烤8-10分钟。中途小心上色过度。

7.取出烤好的6.,放冷期间做装饰用的果冻。水和糖加热溶化后关火,慢慢放入凝粉调匀。然后放入冰水中边搅拌边看液体是否有凝胶化,在液体没有完全凝固之前马上涂到芒果上。

芒果布丁派步骤7-9

芒果布丁派步骤10-12

8.冷藏后最美味!

芒果布丁派的做法

芒果的营养价值

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